Дорогой картофель в Украине – как он повлияет на цены лука, моркови и круп?

Несмотря на активную уборку картофеля в Украине, неплохой урожай и рекордно низкие цены в соседних странах, в Украине цены не только не снижаются, но и имеют незначительную тенденцию к росту. Главной причиной такой динамики цен является психология потребителя и искусственный ажиотаж, подогреваемый многими СМИ. Это, кстати, может действительно привести к дефициту картофеля, ведь значительная часть продукции просто испортится в кладовках и на балконах у потребителей, не имеющих необходимых условий для длительного хранения столь объёмных партий продукции.

Как ситуация на рынке картофеля повлияет на цены овощей «борщевого набора»: лука, капусты, свеклы и капусты, а также разных видов круп, прежде всего гречки?

Если посмотреть на цены овощей сейчас, на фоне ожидающихся урожаев, то можно сказать, что ситуация на рынке картофеля уже повлияла на цены борщевых овощей.

Несмотря на значительное расширение площадей под луком в Украине и сравнительно неплохой урожай, цены на него сейчас на 11% выше, чем годом ранее в это же время. По другим овощам ситуация близкая – цены либо такие же, либо немного ниже или выше, и это на фоне ожидающегося увеличения производства.

То есть, можно сделать вывод, что картофель сейчас оказывает поддержку всему «борщевому набору». Ведь покупатели, закупая оптом впрок картофель на рынках, зачастую соглашаются на предложения продавцов купить также лука, моркови и свеклы. Тем более, что остальные товары этой группы стоят намного дешевле, чем картофель, и кажутся значительно более доступными.

Однако картофель как продукт потребления может быть заменён в рационе крупами или макаронными изделиями, так как используется он, преимущественно, в качестве гарнира к основным блюдам. Конечно, полностью его заменить нельзя, но значительная часть потребления может быть замещена.

Если оценить ситуацию с ценами на крупы, то оптовые цены на большую часть круп в данный момент приблизительно в два раза ниже, чем на картофель. То есть уже сейчас потребителям выгоднее покупать ячневую, перловую и пшеничную крупы, которые можно оптом закупить по 5-6 грн/кг (20-24 цента США за кг), в то время как оптовые цены на картофель достигают 8-11 грн/кг (32-45 центов США за кг).

А вот гречневая крупа существенно уступает картофелю – цены на неё в среднем в 2,0-2,5 раза выше. Более того, участники рынка говорят о том, что в этом году урожай гречихи был низким, поэтому цены на гречку будут только расти, поскольку продукции собственного производства Украине может не хватить. Однако уже сейчас оптовая цена на гречку находится на уровне около 20 грн/кг (81 цент США за кг).

Если цены на картофель будут удерживаться на высоком уровне и дальше, то они будут оказывать поддержку ценам на крупы и овощи борщевого набора. Однако повторения сценария развития событий, подобному тому, который был по луку сезоном ранее, ожидать, всё-таки, не стоит. Уже сейчас на торговых площадках есть огромное количество предложений поставок дешёвого российского картофеля с белорусскими документами на рынок Украины, конечно же, через Беларусь.

В этой ситуации выигрывают овощеводы и картофелеводы, конечно, если они мудро подходят к реализации картофеля, а также посредники из Беларуси. Проигрывает, как это часто бывает, украинский потребитель.