Чому потрібно додати буряк у раціон?

Високий кров’яний тиск (гіпертонія) викликаний комплексом факторів, один з яких — надмірне споживання солі. Дослідження, опубліковане в журналі Hypertension, показало, що невелика кількість буряків та інших продуктів, що містять нітрати, може запобігти підвищенню артеріального тиску, викликане споживанням солі. Інша група чутливих до солі щурів отримувала трохи дієтичного нітрату, який міститься в коренеплодах і листових овочах, таких як селера, салат і шпинат.