Все про користь квашеної капусти

Їсти квашену капусту не тільки смачно, а й корисно. Цей процес пов’язаний із заворушеннями кисломолочних бактерій, який зараз носить сучасну назву — ферментація. Всі ферменти продукти: квашена капуста, огірки, кимчи, йогурт, кефір, чайний гриб (комбуча) і натуральний квас, багаті лактобактеріями і є природними пробіотиками.

Лактобактерії, які відіграють важливу роль в роботі кишечника, виробляють вітаміни і деякі амінокислоти. Квашена капуста багата вітамінами С, К, В, пектин, кальцій і залізо. Марія гункан радить віддавати перевагу непастеризованого, але охолодженої капусті і уникати консервантів.